Womanlogy
Etiket

türk mutfağı

Yazılar
Ana Yemekler

Fırında kuzu etli̇ güveç

yazar

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden etli sebzeli güveç yemeğini denemeniz için aşağıdaki tarifimizden faydalanabilirsiniz.

Malzemeler :

  • Yarım kilo kuzu kuşbaşı,
  • 1 adet ince kıyılmış kuru soğan,
  • 2 adet doğranmış patlıcan,
  • 2 adet doğranmış patates,
  • Yarım çay bardağı pirinç,
  • 2 adet ince doğanmış yeşil biber,
  • 2 adet ufakça doğranmış domates,
  • 1 baş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Baharatlar ( karabiber, pul biber, kimyon)
  • Az miktarda tuz

Yapılışı :

  • Tencerede kuşbaşı doğranmış etleri 3 su bardağı su ile kısık ateşte yarım saat pişirin.
  • Patlıcan ve patatesleri orta büyüklükte doğrayarak kızartın ve yağını çekmesi için havlu peçete üzerinde 5-6 dakika bekletin.
  • Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile ince kıyılmış soğanı ve salçayı kavurun.
  • Küçük güveç kaplarına sırasıyla pişmiş etleri, diğer sebzeleri ve yıkanmış pirinci ve en üste domatesleri paylaştırın. Baharatları da katarak kapların yarısına kadar sıcak suyu ekleyin.  (geniş tek bir güveç kabı da kullanabilirsiniz)
  • 160 derecedeki fırına güveç kaplarını koyup,  üzerine yağlı kağıt örtün ve 1 saat pişirin.

Püf Noktası :

  • Yemeğin üzerine serdiğiniz yağlı kağıdın üstüne çatalla 2-3 delik açın ki buhar dışarıya çıksın, yemeğiniz daha iyi demlensin.
Okumaya devam et
Salatalar

Közlenmiş patlıcan salatası

yazar
yemek-kozlenmis-patlican-salata

İster yemeklerin yanında, ister ara öğün olarak tüketebileceğiniz közlenmiş patlıcan salatasını denemelisiniz.

 

Malzemeler :

 

  • 4 adet bostan patlıcan,
  • 4 adet kırmızı kapya biber,
  • 3 diş sarımsak,
  • 2 adet sivri biber,
  • Nar ekşisi,
  • Limon,
  • Zeytin yağı,
  • Maydanoz,
  • Tuz ve karabiber

 

Tarifi :

 

  • Patlıcan ve kırmızı biberleri 160 dereceye ayarlanmış fırında veya ocağın üzerinde pişene kadar közleyin,soyun ve doğrayın.-
  • Közlenmiş malzemeleri kesinlikle suya tutup yıkamayın, doğal tadını bozabilirsiniz.
  • Közlenen malzemeye, yeşil biberleri ve maydanozları ince ince doğrayıp ve sarımsakları da rendeleyip ekleyin.
  • Nar ekşisi , limon, tuz, karabiber ve zeytinyağını da salataya ekleyip karıştırarak servis yapın.

 

Öneri :

  • Dilerseniz salatanıza 1 adet ince kıyılmış kuru soğan da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Okumaya devam et
Ana Yemekler

Karnıyarık

yazar
yemek-karniyarik

Patlıcan sevenlerin gözdesi karnıyarık lezzeti için;

 

Malzemeler :

 

  • 5 adet orta boy yumuşak patlıcan,
  • 1 adet soğan,
  • 300 gram orta yağlı kıyma,
  • 5 dilim domates,
  • 5 adet sivri biber,
  • Bir tutam maydanoz,
  • 5 diş soyulmuş sarımsak,
  • 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1,5 yemek kaşığı salça,
  • 1 kase kaynar su,
  • Tuz ve isteğe göre baharatlar

 

Hazırlanışı :

 

  • Yıkanmış patlıcanları alacalı soyun ve kızartmadan önce mutlaka bez ile kurutun.
  • Patlıcanları bir miktar sıvı yağ ile hafif kızartın. Kızarttıktan sonra patlıcanların karnına tek bir çizgi halinde bıçakla hafif bir yarık açın.
  • Ayrı bir tavada sıvı yağ ile soğan ve kıymayı kavurun. Arzuya göre karabiber ve pul biber de ekleyebilirsiniz.
  • Kavrulan soğanlı kıymayı yarık açtığınız patlıcanların içerisine paylaştırın.
  • Hazırladığınızın patlıcanların üzerlerine birer adet sarımsak, sivri biber ve domates dilimlerinden yerleştirip, tüm patlıcanları salçalı su ile hazırladığınızın fırın tepsinize dizin.
  • 160 derece ısıdaki fırınınızda yaklaşık 25 dakika pişirip afiyetle sevdiklerinize de ikram edebilirsiniz.

 

öNERİ :

  • Patlıcanların karnına kızarttıktan sonra yarık açın. Aksi takdirde patlıcanlar çok yağ çekecektir.

Afiyet olsun.

Okumaya devam et