Pilavla adeta ayrılmaz bir bütün olan etli kuru fasulye, özellikle kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden birisi. Protein zengini fasulye için işte tarif ve gereken malzemeler :

Malzemeler :

• Yarım kilo kuşbaşı et,
• Yarım kilo (bir gece önceden ıslatılmış) kuru fasulye,
• 1 adet rendelenmiş domates,
• 1 adet ufakça doğranmış kuru soğan,
• 2 yemek kaşığı salça,
• 4 su bardağı sıcak su (varsa et suyu),
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• İsteğe göre bir miktar arpacık soğanı,
• 1 çay kaşığı kimyon ( fasulyenin gaz yapmasına engel olmak için)
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı :

• Kuşbaşı doğranmış etleri 5 su bardağı su ile yaklaşık 45 dakika kadar haşlayın.  
• Derin bir tencerede,  sıvı yağ ile birlikte sırasıyla soğanları, rendelenmiş domatesleri ve salçayı da ekleyerek kavurun.
• Bir gece önceden ılık suda bekletilmiş fasulyelerin suyunu süzüp, tencereye ekleyerek, kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
• Fasulyelerin tencereye yapışma riski oluşursa çok az miktarda su katabilirsiniz.
• Pişen fasulyelerin üzerine haşlanmış kuşbaşı etleri ve 4 su bardağı sıcak suyu da ekleyerek tuz ve karabiber ilavesiyle kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Dilerseniz etli kuru fasulyenize arpacık soğanlarını da bütün halinde katıp farklılık yaratabilirsiniz.

Afiyet olsun!