Mercimekli köfte

Çay saatlerinin vazgeçilmezi, yedikçe daha da istenilen, marulla uyumu tartışılmaz mercimekli köftenin yapımı için;

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek,
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur,
• 3 su bardağı içme suyu,
• 1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan,
• Yarım bağ ince kıyılmış maydanoz,
• 3 sap ince kıyılmış yeşil soğan,
• ¾ su bardağı sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe göre pul biber, karabiber, sumak
• 1 adet limon,
• Marul veya isteğe göre lavaş ekmeği

Yapılışı :

• Orta boy bir tencereye mercimek ve suyu ekleyin.
• Su kaynaya kadar mercimeği orta ateşte sonra kısık ateşte haşlayın.
• Suyunu çekmesine az kala ince bulguru da yıkayıp mercimeğe katın ve ikisini karıştırıp suyunu tamamen çekene kadar ocakta kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir tavada sıvı yağ ile soğanı iyice kavurun.
• Salça, tuz ve baharatları da soğan kavrulduktan sonra tavaya ekleyin ve hepsini birlikte kavurmaya devam edin.
• Kavrulan soğan, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı da tenceredeki pişen mercimeğe ekleyin  ve hepsini elinizle yoğurun.
• İstediğiniz boyutlarda köftenizi şekillendirin ve yerken üzerine limon ilave etmeyi unutmayın.

Öneri : Lavaş veya marula sararak tüketirseniz daha lezzetli olacaktır.