Portakal Kabuğu Reçeli

Kahvaltılarınızı görünümü ile süsleyecek, tadı ile de iz bırakacak portakal kabuğu reçeli için;

Malzemeler :
1 kg. portakal,
1 kg. toz şeker,
1 su bardağı sıkma portakal suyu,
2 dal kabuk tarçın,
Yarım limon suyu
Kabukları bağlamak için iğne ve iplik

Yapılışı :
Portakalları 4'e bölerek kabuklarından ayırın.
Ayırdığınız kabukları rulo haline getirerek, pişerken açılmamaları için iğne iplik ile 2 dikiş atıp, ipliği bağlayın.
Dikilmiş kabukların acısının çıkması için soğuk suya yatırın ve 1 gece boyunca soğuk suda bekletin.
Portakalları istediğiniz boyutlarda keserek, 1 kg şekeri üzerine ilave edin ve 1 gece boyunca derin bir kapta bekletin.
Portakal kabuklarının suyunu değiştirerek 3 kez kaynatıp, suyunu süzün ve ipliklerden kabukları ayırın.
Kesilmiş portakalları, 1 bardak portakal suyu ile kaynamaya bırakın ve suyunu süzdüğünüz kabukları ve 2 çubuk tarçını üzerine ilave edin.
40 dakika kaynatıp üzerindeki köpükleri alın.
Uygun kıvamını anlamak için: Bir çay tabağına soğuk su koyarak reçelden bir çay kaşığını suyun üzerine döküp yoğunluğunu test edin.
Kıvamı uygun ise yarım limon suyunu reçelinize ekleyip, 1-2 dakika daha kaynatın ve sıcakken kavanozlara boşaltın.
Güneş görmeyen bir yerde saklayın.

Öneri : Reçelinizin suyunun fazla olmasını istiyorsanız, 1 yerine 2 su bardağı portakal suyu ilave edebilirsiniz.