Çay saatlerinin vazgeçilmezi, yedikçe daha da istenilen, marulla uyumu tartışılmaz mercimekli köftenin yapımı için;
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur,
- 3 su bardağı içme suyu,
- 1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan,
- Yarım bağ ince kıyılmış maydanoz,
- 3 sap ince kıyılmış yeşil soğan,
- ¾ su bardağı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe göre pul biber, karabiber, sumak
- 1 adet limon,
- Marul veya isteğe göre lavaş ekmeği
Yapılışı :
- Orta boy bir tencereye mercimek ve suyu ekleyin.
- Su kaynaya kadar mercimeği orta ateşte sonra kısık ateşte haşlayın.
- Suyunu çekmesine az kala ince bulguru da yıkayıp mercimeğe katın ve ikisini karıştırıp suyunu tamamen çekene kadar ocakta kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağ ile soğanı iyice kavurun.
- Salça, tuz ve baharatları da soğan kavrulduktan sonra tavaya ekleyin ve hepsini birlikte kavurmaya devam edin.
- Kavrulan soğan, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı da tenceredeki pişen mercimeğe ekleyin ve hepsini elinizle yoğurun.
- İstediğiniz boyutlarda köftenizi şekillendirin ve yerken üzerine limon ilave etmeyi unutmayın.
Öneri : Lavaş veya marula sararak tüketirseniz daha lezzetli olacaktır.
