Womanlogy
Etiket

zeytinyağlı yemekler

Yazılar
Yemek

Zeytinyağlı Yeşil Mercimek

yazar

Çoğunluğun sevmediği yeşil mercimek bu tarif ile denenmeye değer:

Malzemeler :

  • 1 su bardağı yeşil mercimek,
  • 1 kuru soğan,
  • Zeytinyağ,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 kapya biber,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • İsteğe göre nane, karabiber ve tuz.

Yapılışı :

  • Zeytinyağ ile küp küp doğranmış soğanlar kavrulduktan sonra, ince ince doğranmış sarımsaklar da üzerine eklenip iyice kavrulur.
  • Hem domates hem biber salçası  kavrulan soğanların üzerine katılır ve baharatlar bu karışıma ilave edilir.
  • Kapya biber ince ince kesilir ve tencerede o da diğerleriyle kavrulur.
  • Yıkanıp süzülen yeşil mercimekler de tencereye katıldıktan sonra mercimeklerin üzerini geçecek kadar kaynamış su ile kısık ateşte pişmeye bırakılır.
  • 45 dakika kadar kısık ateşte pişen yemeğin altı kapatıldıktan sonra dinlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Okumaya devam et
Yemek

Zeytinyağlı yaprak sarması

yazar

Kalem misali sarılan zeytinyağlı yaprak sarmaları büyük küçük herkesin göz bebeği. İster yemeğin yanında, ister misafir sohbetlerinize keyifle eşlik edecek zeytinyağlı yaprak sarması için,

 

Malzemeler

 

  •         500 gr salamura asma yaprağı
  •         Yarım çay bardağı zeytinyağı
  •         2 su bardağı sıcak su
  •         Yarım limonun suyu

 

İç harcı için malzemeler :

 

  •        5 adet ince kıyılmış kuru soğan
  •         1 çay bardağı zeytinyağı
  •         2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  •         2 su bardağı yıkanmış kırık pirinç
  •         1 yemek kaşığı kuru nane
  •         1’er tatlı kaşığı karabiber, pul biber, tuz ve kimyon
  •         2 adet kesme şeker
  •         2 yemek kaşığı kuş üzümü
  •         Yarım bağ kıyılmış maydanoz
  •         Yarım su bardağı sıcak su
  •       Yarım su bardağı ince kıyılmış  dereotu

 

Hazırlanışı

 

  • Yemeklik doğradığınız soğanı biraz tuz ve zeytin yağı  ile 1 dakika kadar tavada kavurup ve üzerine dolmalık fıstığı ilave ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
  • Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri pembeleşen soğanların üzerine ilave edip 1 dakika kadar kavurun ve iç harç için yazılan diğer malzemelerine tavaya ekleyin.
  • Yarım su bardağı kaynamış suyu da tavaya ilave ederek kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin ve demlemeye bırakın.
  • Pirinçler soğurken yaprakları yıkayın. 5 dakika sıcak su da beklettikten sonra 3-5  kez yıkayın.(salamura tuzlu olur. Tuzunu giderene kadar yıkamamız gerekiyor aksi taktirde sardığımız sarmalar çok fazla tuzlu olur)
  • Yaprakların büyüklüğüne göre hazırladığınız iç harçtan koyarak sarın.
  • Sarmayı pişireceğiniz tencerenin dibini yırtık ya da küçük asma yapraklarıyla kaplayın. Boşluk kalmayacak şekilde sarmaları dizin.
  • Sardığınız sarmaların üzerine bir adet limonu dilimleyin ve porselen bir tabak kapatın.
  • Sıcak su, zeytinyağı ve tuzu tencereye ilave ettikten sonra kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Soğuk servis yapın.

 

Afiyet olsun.

Okumaya devam et
Yemek

Zeytinyağlı Bakla

yazar

Akdeniz mutfağında yer edinmiş olan bakla yemeği, yapımı oldukça basit, hafif  ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek çeşididir. Protein bakımından çok zengin olan bakla yemeği için;

Malzemeler:

  • Yarım kg. bakla,
  • 1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan,
  • Bir kase yoğurt,
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak,
  • Bir tutam ince kıyılmış dere otu,
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
  • 1 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker (arzuya göre)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (arzuya göre)
  • 2 su bardağı içme suyu

Yapılışı :

  • Zeytin yağı ile soğanları kavrulur,
  • Yıkanmış ve temizlenmiş baklalar istenilen boyutlara getirilerek soğanların üzerine ilave edilir.
  • Tencereye şeker, tuz, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı içme suyunu ekleyerek kısık ateşte 45 dakika pişirilir.
  • Yoğurt ile 3 diş rendelenmiş sarımsak çırpılarak bekletilir.
  • Baklalar yenilirken yoğurtlu sarımsak ve ince kıyılmış dere otu ile servis edilir.
Okumaya devam et