Orta Karadeniz ve İç Anadolu yörelerimizin efsane Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası için;

 

Malzemeler :

 

  • 1 su bardağı ,
  • 1 çay bardağı arpa şehriye,
  • 5 su bardağı su,
  • 1 kase yoğurt,
  • 2 diş dövülmüş sarımsak,
  • 2 kaşığı tereyağı
  • Bir miktar nane ve pul biber
  • Su

 

Yapılışı :

 

  • 5 su bardağı suyun içine yeşil mercimekleri ekleyin ve mercimeklerin kabuklarının soyulmaması için bir miktar tuz da ilave ederek 10-15 dakika haşlayın.
  • Haşlanan mercimeklerin bıraktığı siyah suyun yarısını dökün, yarısını için ayırın. (suyun tamamını eklerseniz çorbanızın rengi çok koyu olacaktır.)
  • Dökülen su miktarı kadar çorbanıza kaynamış  su ilave edin ve şehriyeleri de ekleyip 7-8 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
  • Ayrı bir kasede yoğurt ve sarımsağı çırpıp, tencereden aldığınız 1-2 kaşık su ile kasedeki yoğurdu inceltin ve yavaş yavaş çorbanın içine yoğurtlu karışımı ekleyin.
  • Ayrı bir tavada kızdırılmış tereyağı ile baharatları harmanlayın ve baharatlı teyeağını çorbanıza ilave edin.

         Afiyet olsun.

Yazar

"Ayrıcalığın : Kadın Olmak"

Bir Yorum Yaz